logo
소식
뉴스 세부 정보
> 소식 >
단순한 "기능" 이상: 육류 가공 기계의 식품 안전 및 규정 준수를 위한 조달 가이드
행사
문의하기
86--37201995
지금 접촉하세요

단순한 "기능" 이상: 육류 가공 기계의 식품 안전 및 규정 준수를 위한 조달 가이드

2025-09-27
Latest company news about 단순한
단순히 "기능적"일 뿐만 아니라식품 안전 및 준수육류 가공 기계용

고기 가공 산업에서 새로운 장비의 조달은 단순히중요 식품 안전 결정잘못된 디자인이나 재료가 있는 기계는 생산 도구가 아니라 잠재적인오염원.

현대적인 조달의 금속 기준은 더 이상 "기기가 작동할 수 있는가?"가 아니라"이 기계는 철저히 청소되고 안전하다는 것이 증명될 수 있습니까?"이 가이드는 고기 가공 기계 구매 시 고려해야 할 가장 중요한 식품 안전 및 준수 요소를 안내합니다.


제1부: 물질적 생명선 食品品质에 대한 강조

육류 가공 장비 는 매일 수분, 소금, 지방, 고온 청소 물질 에 노출 된다. 이 환경 은 재료 품질 에 극심 한 요구 를 제기 한다.

1협상할 수 없는: 식품용 스테인레스 스틸
  • 기본 구조:당신은 반드시SUS304또는 높은 소금성 (소금 또는 고화 구역과 같은) 에 노출 된 영역에서, 상위SUS316 스테인리스 스틸.
  • 낮은 점수 의 위험:낮은 품질 또는 음식과 접촉하지 않는 물질을 피하십시오. 그들은 경직에 취약하여 장비의 수명을 줄이고, 더 중요한 것은 부식 중에 유해 물질을 방출 할 수 있습니다.화학 오염.
2비금속 부품에 대한 조사
  • 밀봉 및 가스켓:고무 및 플라스틱 부품은식용품, 독성이 없고 냄새가 나지 않습니다.그들은 또한 높은 온도와 격렬한 위생 주기에 사용되는 촉촉 화학 물질에 저항해야합니다.
  • 컬러 코딩:이상적으로는 쉽게 제거 할 수있는 비 금속 부품이 색칠되어야합니다.푸른색 또는 비식품용 천연색이것은 즉시 시각 검출 또는 외래 물체 검출을 가능하게합니다.

제2부: 위생의 핵심

식품 안전 전문가 들 은 흔히 "깨끗 해 줄 수 없다면 박테리아 가 자랄 것 이다"고 말 합니다.위생적 디자인품질보험 관리자처럼요.

1"죽은 공간"과 정지 물의 제거
  • 용접 품질:스테인리스 스틸 용접을 검사합니다.연속적이고 부드러운 용접균류가 살 수 있는 가장 좋은 장소이기 때문에 균열, 틈이나 주머니가 없습니다.
  • 지원 구조:기계의 다리와 지원은둥글거나 기울어진, 습기와 잔해를 쉽게 포착하는 "H" 또는 "I" 빔 구조를 피합니다.
  • 내부 배수:장비의 내부는 우수한 특징을해야합니다자기 배수 능력, 육류 잔류 또는 청소 물이 남아있을 수있는 수평 표면이나 굴뚝을 방지합니다.
2- 해체 및 검사 용이성
  • 도구 없는 해체:식품과 접촉하는 중요한 부품 (운반 벨트, 절단 블레이드 또는 혼합 패들) 은도구 없이 빠르게 해체이는 직원들이 일상적인 청소 중에 철저한 위생 작업을 수행 할 수 있도록 지원합니다.
  • 오픈 디자인:기계 프레임은개방형 또는 각도형 설계모든 내부 부품과 전선을 노출시켜시각 검사고압 세척도 가능합니다.

제3부: 준수 및 인증

국제 및 지역 규제 표준을 준수하는 장비를 선택하는 것은 법적 및 무역 위험을 완화하는 데 필수적입니다.

1의무 인증 요구 사항
  • HACCP 원칙:제조업체의 설계 문서를 검토하여 기계가위험 분석 및 중요한 제어점 (HACCP)예를 들어, 온도나 압력과 같은 중요한 제어 매개 변수를 쉽게 모니터링하고 캘리브레이트할 수 있어야 합니다.
  • 국제 표준:만약 당신이 제품을 수출한다면, 장비는 EU의CE 인증, 미국USDA/FDA 지침, 또는 특정 지역 위임.
2조달 계약의 핵심 조항
  • 준수 책임을 명시합니다:분명히 공급자가 장비의 재료와 설계가 모든 관련 식품 안전 규정을 준수하는지 보장하도록 요구합니다.
  • 서류 요구 사항:전체적인 요청재료 인증서 (예: 304/316 강철 인증서), 상세한조작 설명서, 그리고 공무원청소 및 위생 절차 가이드.
  • 추적성 지원:기계의 제어 시스템이 로그 할 수 있는지 확인청소 기록, 작동 온도 및 주요 팩 정보제품 추적 시스템을 지원합니다.

결론:육류 가공 기계를 구입하는 것은 본질적으로 생산 환경에 대한 위험 평가입니다.가장 안전한 기계는 철저히 청소하고 검증할 수 있는 기계입니다.낮은 가격보다 위생적인 디자인과 준수를 우선시하는 것만이 장기적으로 비즈니스의 건강과 명성을 보장할 수 있는 유일한 방법입니다.

상품
뉴스 세부 정보
단순한 "기능" 이상: 육류 가공 기계의 식품 안전 및 규정 준수를 위한 조달 가이드
2025-09-27
Latest company news about 단순한
단순히 "기능적"일 뿐만 아니라식품 안전 및 준수육류 가공 기계용

고기 가공 산업에서 새로운 장비의 조달은 단순히중요 식품 안전 결정잘못된 디자인이나 재료가 있는 기계는 생산 도구가 아니라 잠재적인오염원.

현대적인 조달의 금속 기준은 더 이상 "기기가 작동할 수 있는가?"가 아니라"이 기계는 철저히 청소되고 안전하다는 것이 증명될 수 있습니까?"이 가이드는 고기 가공 기계 구매 시 고려해야 할 가장 중요한 식품 안전 및 준수 요소를 안내합니다.


제1부: 물질적 생명선 食品品质에 대한 강조

육류 가공 장비 는 매일 수분, 소금, 지방, 고온 청소 물질 에 노출 된다. 이 환경 은 재료 품질 에 극심 한 요구 를 제기 한다.

1협상할 수 없는: 식품용 스테인레스 스틸
  • 기본 구조:당신은 반드시SUS304또는 높은 소금성 (소금 또는 고화 구역과 같은) 에 노출 된 영역에서, 상위SUS316 스테인리스 스틸.
  • 낮은 점수 의 위험:낮은 품질 또는 음식과 접촉하지 않는 물질을 피하십시오. 그들은 경직에 취약하여 장비의 수명을 줄이고, 더 중요한 것은 부식 중에 유해 물질을 방출 할 수 있습니다.화학 오염.
2비금속 부품에 대한 조사
  • 밀봉 및 가스켓:고무 및 플라스틱 부품은식용품, 독성이 없고 냄새가 나지 않습니다.그들은 또한 높은 온도와 격렬한 위생 주기에 사용되는 촉촉 화학 물질에 저항해야합니다.
  • 컬러 코딩:이상적으로는 쉽게 제거 할 수있는 비 금속 부품이 색칠되어야합니다.푸른색 또는 비식품용 천연색이것은 즉시 시각 검출 또는 외래 물체 검출을 가능하게합니다.

제2부: 위생의 핵심

식품 안전 전문가 들 은 흔히 "깨끗 해 줄 수 없다면 박테리아 가 자랄 것 이다"고 말 합니다.위생적 디자인품질보험 관리자처럼요.

1"죽은 공간"과 정지 물의 제거
  • 용접 품질:스테인리스 스틸 용접을 검사합니다.연속적이고 부드러운 용접균류가 살 수 있는 가장 좋은 장소이기 때문에 균열, 틈이나 주머니가 없습니다.
  • 지원 구조:기계의 다리와 지원은둥글거나 기울어진, 습기와 잔해를 쉽게 포착하는 "H" 또는 "I" 빔 구조를 피합니다.
  • 내부 배수:장비의 내부는 우수한 특징을해야합니다자기 배수 능력, 육류 잔류 또는 청소 물이 남아있을 수있는 수평 표면이나 굴뚝을 방지합니다.
2- 해체 및 검사 용이성
  • 도구 없는 해체:식품과 접촉하는 중요한 부품 (운반 벨트, 절단 블레이드 또는 혼합 패들) 은도구 없이 빠르게 해체이는 직원들이 일상적인 청소 중에 철저한 위생 작업을 수행 할 수 있도록 지원합니다.
  • 오픈 디자인:기계 프레임은개방형 또는 각도형 설계모든 내부 부품과 전선을 노출시켜시각 검사고압 세척도 가능합니다.

제3부: 준수 및 인증

국제 및 지역 규제 표준을 준수하는 장비를 선택하는 것은 법적 및 무역 위험을 완화하는 데 필수적입니다.

1의무 인증 요구 사항
  • HACCP 원칙:제조업체의 설계 문서를 검토하여 기계가위험 분석 및 중요한 제어점 (HACCP)예를 들어, 온도나 압력과 같은 중요한 제어 매개 변수를 쉽게 모니터링하고 캘리브레이트할 수 있어야 합니다.
  • 국제 표준:만약 당신이 제품을 수출한다면, 장비는 EU의CE 인증, 미국USDA/FDA 지침, 또는 특정 지역 위임.
2조달 계약의 핵심 조항
  • 준수 책임을 명시합니다:분명히 공급자가 장비의 재료와 설계가 모든 관련 식품 안전 규정을 준수하는지 보장하도록 요구합니다.
  • 서류 요구 사항:전체적인 요청재료 인증서 (예: 304/316 강철 인증서), 상세한조작 설명서, 그리고 공무원청소 및 위생 절차 가이드.
  • 추적성 지원:기계의 제어 시스템이 로그 할 수 있는지 확인청소 기록, 작동 온도 및 주요 팩 정보제품 추적 시스템을 지원합니다.

결론:육류 가공 기계를 구입하는 것은 본질적으로 생산 환경에 대한 위험 평가입니다.가장 안전한 기계는 철저히 청소하고 검증할 수 있는 기계입니다.낮은 가격보다 위생적인 디자인과 준수를 우선시하는 것만이 장기적으로 비즈니스의 건강과 명성을 보장할 수 있는 유일한 방법입니다.